Lingue di Suocera di Pasta Frolla e Confettura di Frutti di Bosco

Ciao amici, ogni volta mi chiede sempre ricette facili per fare  dei biscotti perfetti e buoni da preparare per la colazione, la merenda o un semplice caffè con le amiche. Questa ricetta allora fa per voi: "Lingue di Suocera".

Il nome mi fa troppo ridere, se ci penso potrei associarlo a qualche suocera del passato, però poi ci ripenso bene, e mi dico che questi biscotti sono troppo buoni per essere paragonati ad una terribile suocera dalla lingua lunga. 

Per me sono anche il biscotti del riciclo. Spesso mi resta della frolla, e allora creo questi biscotti che se conservati bene, durano per alcuni giorni.

Preparate la macchinetta del caffè.

Crinkles cookies: Biscotti al Cioccolato

Questa è la ricetta più facile del mondo: i crinkles cookies, chiamati anche i biscotti di natale. I deliziosi "biscotti crepati" dal cuore morbido e la crosta croccante,  Questa è la versione al cioccolato, ma possiamo farli anche bianchi al limone. Ma il cioccolato batte tutti. Uno tira l'altro, perciò non siate avidi, fatene tanti e conservateli in una scatola per giorni, sono ottimi con il latte o con del te caldo.

Cookies al Doppio Cioccolato e Smarties

Lo so, vi ho fatto pazientare ben 48 ore prima di scrivervi la ricetta dei Cookies, chiedo venia.

Ma le cose sono un pò cambiate, è stata emessa una nuova ordinanza che mi ha permesso di aprire la mia attività solo con il delivery. Un nuovo inizio non credete?

Per me è stata un'emozione scendere di nuovo in campo, ma allo stesso tempo un pò triste. Non poter rivedere i miei clienti o il loro sorriso sulle guance dopo il primo morso al panino...mi ha fatto una sensazione davvero strana.

Nonostante tutto, questo è un buon segno, si ricomincia a piccoli passi. Allora, pensavo di continuarvi a fare compagnia con le mie ricette. 

Perciò mentre io sarò occupata a lavorare o comunque a preoccuparmi anche di altro, voi continuate a cucinare e a provare. 

La ricetta dei cookies è strepitosa e richiede tanto burro. Mi ricorda una citazione del film di Julia Child "Julia & Julie", "e fatemi dire una cosa... esiste niente di meglio del burro?.

Pensateci bene, tutte le volte che assaggiate una cosa che è squisita oltre ogni immaginazione dite: ma che cosa ci hanno messo? la risposta quasi sempre sarà: il burro!

Questa è la mia ultima parola sull'argomento: il burro... non è mai... troppo!"

Allora io dico, comprate del burro e fate questi magnifici biscotti.

Cheesecake Cotta con Crema al Mascarpone e Fragole

Eh si, manco da un pò. L'estate è stata ricca di avvenimenti, alcuni belli, altri brutti. Ma il tempo ormai è passato, settembre è arrivato, e noi riprendiamo le vecchie abitudini. Anzi cerchiamo in qualche modo di darci dei buoni propositi, infatti in molti sono a pensare che settembre sia un pò come gennaio, buttiamo giù una lista di cose da fare e da non fare più, per migliorarci.

La mia lista è bella lunga, posso dirvi che inizierò la dieta e la palestra, speriamo di essere caparbia in questo come in tante altre cose della vita. Continuerò a cucinare per tutti voi, e un pò anche per me, ma con delle piccole attenzioni. Inoltre cercherò di lasciare andare il passato e soprattutto i ricordi. Spesso quest'ultimi, non ti fanno guardare avanti, e io in fondo, "indietro" ho già visto. 

Eliminerò chi non mi fanno sorridere. Amo il sorriso sul volto delle persone, emanano tranquillità e mi piace. 

Studierò al meglio per riuscire a fare dolci sempre più buoni, infondo se ben ricordate, non sapevo neanche montare a neve e oggi, non me la cavo affatto male. 

 Accompagno tutte queste mie belle parole, con la ricetta della Cheesecake cotta, con la crema mascarpone e le fragole. Era in archivio da un pò e dovevo darvela prima o poi. Intanto già so i vostri commenti sottobanco: "non è periodo di fragole!!!",  ma sarete tutti bravissimi, ad utilizzare la frutta che più vi piace al momento. 

Alla prossima ricetta. 

New York Cheesecake di Amelia

Io e Amelia Falco,  ci siamo conosciute tanti anni fa, instagram è stato il nostro “luogo d’incontro”.  Ci siamo subito legate, all’inizio parlavamo solo di cucina, ricette, ingredienti e poi è nata una bella amicizia, fatta di vita quotidiana. 

Insieme ci siamo divertite tanto,  abbiamo cucinato spalla a spalla, abbiamo fatto simpatiche  video ricette e chissà se ne faremo ancora. Insieme abbiamo vissuto momenti felici e a volte un pò tristi, e anche se il tempo è poco e il lavoro non ci permette di vederci spesso,  ci vogliamo sempre un gran bene. 

Oggi per voi ho fatto la sua "new york cheesecake". La ricetta è molto semplice e il risultato davvero speciale. Vi consiglio di prepararla, sorprenderete i vostri cari. A me l’hanno divorata, un buon segno, no? 

Ps ci saranno delle novità in arrivo. Tenetevi pronti!

Ice Cream Sandwich Variegato Amarena

Partiamo dal presupposto che io amo andare al supermercato, amo fare la spesa e amo scoprire sempre prodotti nuovi che riescano a soddisfare le mie esigenze ma anche la mia curiosità. Perciò trascorro tantissimo tempo tra gli scaffali del supermercato cercando ingredienti nuovi per le mie ricette, spesso sembro proprio una matta, ma proprio questo mio buffo modo di fare la spesa mi ha fatto conoscere i nuovi prodotti Fiordi Natura di Eurospin.

Eurospin, sempre attenta alle esigenze dei suoi consumatori, ha creato Fior di Natura, linea di prodotti con ingredienti 100% vegetali composta da piatti pronti, freschi o surgelati, pratici e appetitosi.

I prodotti Fior di Natura rispettano la scelta veg, portando in tavola piatti davvero gustosi a base di soia, cereali e legumi.

Per l'occasione Eurospin ha organizzato un lancio in collaborazione con la redazione di Sale e Pepe Veg, che ha realizzato un ricettario Veg distribuito in omaggio in tutti i negozi Eurospin.

tra i tanti prodotti, ho scelto il gelato alla soia per preparare il "Ice Cream Sandwich" per una merenda fresca e naturale con i miei biscotti integrali.

Cannoncini di Pasta Sfoglia Ripieni di Ganache al Cioccolato

"Ci sono cose che dobbiamo tenere solo per noi, altrimenti chiunque potrebbe colpirci e  potrebbe vedere  ciò che non mostriamo a nessuno , quindi costruiamo dei muri alti e forti...e sbarriamo i cancelli"

Oggi voglio iniziare questo post con questa citazione che ho sentito l'altra  sera in Grey's Anatomy.  Ebbene sì, una pazza, romantica come me non può non amare le serie tv, soprattutto se in ballo ci sono storie d'amore,di sesso, di tradimenti e tanto altro ancora. E sapete cosa faccio mentre  guardo le serie tv sul divano col mio iPad? Mangio tanti dolci! ecco perché la mia prova costume non arriverà mai! E così l'altro pomeriggio non ho potuto fare a meno di preparare questi cannoli ripieni di cioccolato. Non vi nascondo che mi ricordano molto dei dolci che da piccola la nonna mi portava ogni volta che mi veniva a prendere a scuola. La preparazione è davvero semplice, basta acquistare un'ottima pasta sfoglia, e  preparare della buona crema al cioccolato. Allora siete pronti?

Sceglietevi la vostra se è serie tv preferita e gustatevi come me questi dolci davvero buoni.

Torcetti di Pasta Sfoglia e Cioccolato

No,  non sono sparita, lo giuro!  Finalmente ho fatto il trasloco, finalmente sono riuscita a sistemare casa proprio come piace a me,  perciò perdonatemi se sono stata una settimana lontano da tutti voi.
Ebbene si, ho preso casa da sola, perché ho deciso che questo 2017 dovevo iniziarlo diversamente, facendo passi importanti, per dei cambiamenti importanti!
Adesso ho un angolo di paradiso tutto per me, la mia cucina, i miei utensili, i miei 1000 piatti da collezione e un mega divano dove poter trascorrere le serate in relax davanti alla tv… Finalmente!  La prima cosa che ho fatto una volta che mi sono sistemata?! Invitare alcune delle mie amiche più care per un buon te, così non ho potuto fare a meno di provare il forno e di preparare per loro questi dolcetti al cioccolato davvero squisiti.
I torcetti di pasta sfoglia, sono dei biscotti davvero semplici da preparare anche in pochissimo tempo se si su utilizza semplicemente un rotolo di pasta sfoglia di una buona marca.
Allora siete pronti?  Io ne ho fatto un bel po' per gustarmeli da sola, davanti ad un buon film dopo cena.

Biscotti di Natale Chic

Si è vero lo ammetto, sono in netto ritardo con le ricette di natale, ma tra il locale e il blog il mio tempo è sempre poco. Ecco cosa chiederò a Babbo Natale quest'anno:" una giornata di 48 ore!!!".

Proprio per la mancanza di tempo, quest'anno non riuscirò a sperimentare nuovi piatti, così preparerò per il mio Natale le classiche ricette legate alla tradizione campana, ma almeno i dolcetti i gingerbread non posso mancare sulla mia tavola.

Questa volta li ho ricoperti di cioccolato fondente e corallini di zucchero.

Ho voluto fare una versione più chic ed elegante da portare a tavola, anzi vi dirò di più sono perfetti anche per l'albero.

Pronti? Mettiamoci all'opera che il tempo scorre e mancano solo 8 giorni.

Buonissimo Dolce al Barattolo con Cantuccini e Crema Pasticcera

Avere ingredienti speciali,  significa poter preparare altrettanto ricette speciali proprio come questa di oggi. Il dolce al barattolo con crema e biscotti mi è venuta così,  provando i Cantuccini Sapori 1832 e la marmellata regalatemi da un grande chef stellato Peppe Guida, chef patron dell'Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense . La domenica non manca mai il dolce sulla mia tavola, soprattutto se è fatto in casa. Così ho unito la bontà dei biscotti, alla cremosita della pasticceria en alla nota più agro delle arance della penisola sorrentina.

I Cantuccini, ricetta originale della cucina toscana, sono gli inconfondibili biscotti dal taglio inclinato, cotti due volte; una pioggia di mandorle unita ad una delicata nota di agrumi e vaniglia, croccante delizia che inebria i sensi. Uova, latte fresco, mandorle, zucchero e miele sono il segreto di una ricetta che ricalca la tradizione, ma che ha saputo mantenere il suo fascino inalterato nel tempo, a partire dalla loro comparsa alla corte dei Medici e creando un indissolubile legame con la Toscana.

I nostri Cantuccini alla mandorla sono frutto della lavorazione di materie prime selezionate. Le nostre uova provengono da galline allevate a terra in Italia, così come il nostro latte fresco prodotto in Maremma. Le profumate mandorle che utilizziamo vengono dalla California, il luogo ideale per la loro coltivazione e da cui arriva oltre il 95% della produzione mondiale.

Mini Cheesecake ai Frutti di Bosco

A che eravamo rimasti con i miei racconti d'amore??? Questa di oggi non è proprio una disavventura, più che altro è stata una sorta di destino un po' cattivo. Sapete quando vi capita di lasciarvi andare con la persona sbagliata e vi rendete conto che avete solo perso tempo, un'altra volta. Ho conosciuto questo ragazzo tempo fa fuori al solito bar che frequentavo con le amiche durante il week end, di primo impatto non mi fece una bella impressione, anzi per dirla tutta, quasi pessima. Sembrava il pagliaccio di turno con il dialetto accentuato per non dire altro. Poi ho iniziato ad incontrarlo spesso, c' è da dire che era, e lo è ancora, una persona molto solare e sincera, piena di battute a cui non puoi non ridere. Si dice che l'uomo rude piace, forse è vero. Lui mi piaceva molto ma nonostante tutto non riuscivo a dargli una risposta positiva ad ogni suo appuntamento, in verità evitavo! Poi un giorno mi decisi a dargli una possibilità. Fu una serata molto carina, parlammo tanto e scopri che in comune avevamo la passione per la cucina! Lui amava fare dolci si dilettava tra muffin e cheesecake. Però poi, ho scoperto che non frequentava solo me, ma anche un'altra ragazza, beh allora a quel punto  lo mandai a "cogliere" le fragole in un altro paese. E ogni volta che preparo la cheesecake penso a lui. Perciò non potevo non dedicargli le mie mini cheesecake con frutti di bosco. Io le ho preparate per un pranzo veloce di primavera, adesso vi dico come farle, però mi raccomando prima di uscire non un ragazzo informatevi bene, non fate la mia stessa fine.

Chocolate Chips Cookies Sandwich

Non so se lo sapete ma io non abito proprio al centro della città, ma in periferia, è l'aria li dà me è totalmente diversa. Ogni volta che esco, respiro il momento, la festività. Le case sono tutte illuminate, le luci degli alberi si scrutano dietro le finestre  e nell'aria c'è odore di camino, è solo ad allora che io capisco che è Natale! Per i single il Natale è un periodo dell'anno un po' triste, almeno così le mie amiche dicono, durante questa festività si sentono molto sole. Io ho imparato a vivermi il momento, a vivermi il Natale come è giusto che sia. Però nonostante tutto, nonostante il mio essere sempre così solare e spensierato ho voluto preparate qualcosa di speciale per tutte le persone un pó sole, perché si sa: " il cioccolato è l'amico di tutti". Così l'altra mattina con l'aiuto della mia amica Rita, cake designer, abbiamo preparato tanti pacchettini con i nostri "Chicolate Chips Cookies Sandwiches", ripieni di Ganache al Cioccolato, un vero toccasana per la tristezza, un piccolo dono che riesce a riportare il sorriso sul viso di molti.. Provare per credere. La ricetta è davvero semplice, la riuscita fantastica!  Preparate con noi questi biscotti spettacolari, per le amiche un po giù o anche per voi.. Il successo è assicurato. 

Lingue di Gatto con la Frolla Montata

Cari amici dovete sapere che quando ero piccola, diciamo intorno ai 6 anni, andavo pazza per le lingue di gatto, si perchè quando frequentavo le elementari, vicino scuola c'era la signora Parisi, non so se qualcuno delle miei parti se la ricorda, lei aveva una piccola pasticceria rosticceria e faceva tre cose speciali: la pizzetta al pomodoro, la focaccia con il sale e le lingue di gatto con la frolla montata. Non importava quale ora fosse del giorno io le volevo sempre. Ma da piccola ero molto furbetta, perchè la mattina mi accompagnava mamma a scuola o papa' e poi mi venivano a riprendere a turno i nonni e io mi facevo comprare le lingue di gatto da entrambi.

Mi ricordo ancora il profumo che fuoriusciva da quella piccola bottega di sorelle che preparavano con le loro mani tutte queste bontà, mi mancano le cose buone, i profumi autentici di alcune cose. Cosi oggi ho voluto rifare quei biscotti per ricordarmi quanto è bello essere bambini.

Biscotti al Caffè

Io non riesco ancora a capire come alcune persone non amino il caffè, o che non mangiano nulla preparato con questo favoloso aroma. Io da buona campana, non posso non iniziare la mia giornata senza aver bevuto un buon caffè preparato dalla mia mamma, è il mio toccasana, non ne bevo tanti ma quello della mattina per me è speciale, soprattutto di lunedì. In Campania, il caffè è un rituale fisso, lo prepariamo la mattina per colazione dopo pranzo o dopo cena, qualsiasi ora è l'ora giusta per prendersi un caffè. Il caffè è uno delle abitudini e delle tradizioni italiane, anche se lo importiamo dall'estero dal 700. In quell'epoca veniva venduto come rimedio naturale per problemi di digestione, ben presto divenne una delle bevande da offrire quale omaggio d’amore e di amicizia, insieme alla cioccolata. Nulla poté fermare la sua diffusione in tutto il Paese, nemmeno la richiesta di scomunica da parte di alcuni sacerdoti che lo consideravano la “bevanda del diavolo”.  Nell' 800 venne brevettata la prima macchina espressa da caffè e nel 1818 a Napoli venne creata la "cuccumella" prima macchinetta napoletana domestica. Si dice che la "nostra" miscela sia famosa in tutto il mondo, grazie all'acqua di Napoli.

L'altro giorno mi sono detta: "amo  così tanto il caffè che dovrei fare dei biscotti golosi, con questo aroma cosi speciale da gustare in qualsiasi momento", cosi ho preparato dei biscotti con pochissimi ingredienti, unendo il caffè liquido, il caffè in polvere il caffè in polvere delle cialde Lavazza(che in genere acquisto sull’e-commerce Cialdamia), la farina, lo zucchero e il burro. Che dirvi, biscotti perfetti da accompagnare questa bevanda tanto amata......... i vostri ospiti non sapranno resistere, provare per credere.

Prussianine Homemade

Dovete sapere che quando mia sorella Simona era piccola era pazza per le prussianine!Ogni volta che  andavamo a fare la spesa le "rubava" dallo scaffale per poterle mangiare! Ancora oggi le adora e le mangia spesso come merenda il pomeriggio, accompagnate da una buona tazza di te o un caffè, come darle torto, d'altronde sono davvero buone! Un giorno ho deciso di farle io in casa,  da allora non mancano mai! E' davvero semplice prepararle, basta avere della sfoglia e dello zucchero, e una ventina di minuti di tempo per cuocerle. 

Oggi il Dolce lo porta Lu: I Cantucci

Care amiche ed amici dopo una "breve" assenza sono tornata qui da voi con una nuova ricetta!! Questa volta per voi ho preparato i "CANTUCCI". Ho mangiato più volte questi deliziosi dolci nella loro regione d'origine, la Toscana, una terra che amo e che appena ho un pò di tempo torno a "trovare". Sono stata tantissime volte in Toscana e me ne sono innamorata. Vero è che i dolci tipici ne sono tanti ma questo è uno dei miei preferiti. Come dicevo poco prima, i "Cantucci" sono un dolce tipico della Toscana precisamente della zona di Prato e sono dei biscotti secchi alle mandorle che necessitano di una doppia cottura prima di essere serviti e mangiati e solitamente, sono serviti insieme al Vin Santo toscano che li ammorbidisce.

Cuori di Frolla al Cacao e Marmellata

L'Amore non si manifesta solo tra un uomo e una donna, ma anche tra due uomini o due donne, due amiche, due fratelli o due sorelle, insomma l'Amore  si manifesta in mille modi e sotto tante forme, è quella cosa  che ti strugge ma che nello stesso tempo ti fa sentire vivo, che ti fa gioire, che ti fa piangere di  felicità o di tristezza, che ti arriva all'improvviso, l'Amore è l'energia che da vita al mondo intero. Ci sarebbero mille cose da scrivere intorno ad esso, per quanto mi riguarda io sono ancora quell'eterna romantica che aspetta il vero di Amore, quello che è per sempre, quello che ti fa gridare "si sono felice soltanto perchè c'è lui", fin quando non mi capiterà di poterlo gridare al mondo intero, cucinerò, mangerò tante cose, proverò tanti nuovi sapori e lo farò anche per voi.

Come ben sapete San Valentino è alle porte manca pochissimo alla vostra cena speciale, ne approfitto allora per darvi qualche idea carina e romantica da preparare con le vostre mani per il vostro Amore, qualunque esso sia!!!

Anche per questa volta mi sono affidata alla grande esperienza e passione della mia amica Rita, che  ci svelerà una delle sue fantastiche ricette, come questa che ora vi descriverò dei biscotti di frolla al cacao con il cuore di marmellata.

Oggi il Dolce lo Prepara Rita: Biscotti e Cup Cakes per SanValentino

Qual'è il modo migliore di festeggiare San Valentino se non preparando dei buonissimi biscotti e dei deliziosi cup cakes con le vostre mani per il vostro amore? Oggi vi svelo la mia ricetta per poter fare queste piccole delizie in casa, da gustare con il vostro partner a colazione oppure creare una scatola di dolci da accompagnare il vostro regalo. Le ricette sono molto semplici e facili da realizzare.

Tozzetti al Profumo di Cannella

Prima di partire per l'Olanda mi chiedevo di continuo, quale nuova ricetta avrei imparato o quale spezia o nuovo ingrediente avrei conosciuto, o ancora quali sapori avrei provato! A distanza di mesi non ho nessuna ricetta tipica olandese da riproporvi, forse, perchè non ho avuto modo di mangiare piatti tipici o forse perchè la famiglia che mi ospitava era praticamente quasi del tutto italiana, ma una cosa buona sono riuscita ad impararla. Eh si in Olanda, ho imparato a fare i tozzetti, i biscotti classici toscani, chiamati anche cantucci. La persona che mi ospitava Gigia, oltre ad impartire lezioni di italiano, preparava dolci fatti in casa, crostate alla marmellata, torte di mele e spesso anche cantucci al cioccolato. Un giorno, durante la mia permanenza in Olanda, abbiamo dovuto organizzare un piccolo buffet di dolci tipici italiani per l'inaugurazione di un negozio. Ci siamo messe subito all'opera e mentre lei preparava le sue crostate, io mi sono adoperata per fare i cantucci, solo che invece di farli al gusto classico, con le mandorle o con il cioccolato ho pensato di utilizzare un ingrediente molto apprezzato in Olanda, la cannella, unita all'uvetta e alle mandorle. Il risultato è stato a dir poco incredibile. Rientrata in Italia ho pensato di preparare questi tozzetti al profumo di cannella e uvetta  per tutti i mie amici, per ringraziarli del
loro sostegno in questa mia avventura culinaria e per regalarli a Natale. Non potete capire quanti tozzetti ho sfornato in meno di due settimane!!! La cosa più bella è che, ancora oggi, dopo tempo, le persone mi chiedono di poter mangiare quei biscotti. Così oggi ho deciso di condividere con voi questa ricetta per poterla riproporre a casa per i vostri cari o per un pomeriggio con le amiche davanti ad una buona tazza di caffè o the per fare due chiacchiere in serenità.

Alberelli Segnaposto di Natale

Durante le feste natalizie l'aria che si respira è più magica, passiamo più tempo a casa al calduccio con i nostri cari e la voglia di creare aumenta. Le vetrine dei negozi sono piene di decori e di cose buone da mangiare e tutti abbiamo voglia di preparare dolci sorprese. Ecco perchè io e Rita, pensando a come addobbare la nostra tavola natalizia abbiamo pensato di creare dei segnaposti tanto belli quanto buoni. E così sono nati gli alberelli di pasta frolla.

Questa è una di quelle ricette "belle e buone" perchè questi alberelli, oltre a decorare la nostra mise en place per il cenone, possono essere anche mangiati, oppure se conservati bene, possono far parte di tutte le nostre feste.