La ricetta di oggi riguarda uno di quei piatti che preparava spesso mia nonna per mia madre e che mia madre mi ha riproposto una volta diventata grande. Si tratta degli spaghetti con briciole di pane, capperi e acciughe. È un piatto molto semplice, ma ricco di sapore, e vi garantisco che per prepararlo ci vuole davvero poco. Questa ricetta è ideale per queste sere d'estate, perchè no accompagnata da un buon vino bianco freddo, io per preparare questo piatto in modo eccellente mi sono affidata alla pasta del Pastificio Di Martino, utilizzando i loro Spaghetti Lunghi.
mercoledì 30 luglio 2014
Spaghetti con Briciole di Pane Acciughe e Capperi
La ricetta di oggi riguarda uno di quei piatti che preparava spesso mia nonna per mia madre e che mia madre mi ha riproposto una volta diventata grande. Si tratta degli spaghetti con briciole di pane, capperi e acciughe. È un piatto molto semplice, ma ricco di sapore, e vi garantisco che per prepararlo ci vuole davvero poco. Questa ricetta è ideale per queste sere d'estate, perchè no accompagnata da un buon vino bianco freddo, io per preparare questo piatto in modo eccellente mi sono affidata alla pasta del Pastificio Di Martino, utilizzando i loro Spaghetti Lunghi.
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lunedì 28 luglio 2014
Polpettine di Cous Cous alle Verdure
Il cous cous è uno di quei piatti che mi ricordano tanto l'estate, gli amici, le cene, le chiacchiere sotto le stelle fino a notte fonda...... è uno di quei piatti che mette d'accordo un pò tutti i tuoi amici, vegetariani e non. Cosi l'ho preparato per la mia cena di compleanno, riscuotendo un grande successo, ma come al solito quando io e Paola mettiamo mano ai fornelli, siamo capaci di cucinare per un reggimento, cosi quando resta qualcosa
cerchiamo sempre di riciclare. Noi non buttiamo via nulla, in cucina si deve saper riutilizzare gli avanzi e inventare, cosi decisi di fare le polpettine di cous cosu e di servirle il giorno dopo come aperitivo per il pranzo in famiglia.
Le polpette di cous cous sono un’ottima alternativa alle
polpette fatte con la carne, nel caso tra i vostri commensali ci sia qualche
vegetariano, inoltre possono essere servite anche come secondo piatto accompagnate da salse allo yogurt, maionese oppure insalata.
venerdì 25 luglio 2014
Oggi il dolce lo prepara Lu: Sandwich Ice Cream
Care Amiche ed Amici è arrivata l'estate e con essa la
voglia di preparare tante cose genuine ma soprattutto fresche. Oggi per voi ho
preparato il "sandwich con gelato alla crema e scaglie di
cioccolato". A chi non piace il gelato?!
Diciamoci la verità, ne
mangiamo a quintali in questo periodo dell'anno. Questa idea mi è venuta
soprattutto grazie al mio bimbo. Lui, come tutti noi del resto, adora il
gelato, ne mangia tanti, ed allora mi sono detta, perché non prepararglielo a
casa?!
La ricetta è molto semplice, veloce ma soprattutto genuina.
mercoledì 23 luglio 2014
Millefoglie di Verdure al Profumo di Timo
Come sapete un paio di settimane fa abbiamo partecipato ad un bellissimo evento organizzato da Ciro alla Città del Gusto del Gambero Rosso. In occasione della #galleriadelsaporecirio abbiamo infatti partecipato ad una sfida culinaria che prevedeva l'uso di 3 ingredienti contenuti nell'Artistic Box. Come ben ricordate Ornella ha preparato gli spaghetti con spada e melanzane, olltre la polpa più Cirio, io avevo della provola affumicata e del timo, cosi ho scelto di preparare una millefoglie di verdure al sapore di timo.
Ora vi racconto come l'ho preparata.
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lunedì 21 luglio 2014
Burger Buns Mediterranei
Voi non potete capire l'entusiasmo e l'emozione che si prova
a creare qualcosa di stupendo e di buono con le proprie mani, ultimamente provo
spesso questa sensazione in cucina, soprattutto quando ho fatto i miei
"Burger Buns". La parola "Buns" in inglese significa
panino, o meglio dire il panino morbido e dolce con sopra i semi di sesamo, che
normalmente racchiude l'hamburger, oggi vi scrivo come prepararli in modo
semplice a casa. Questa ricetta l' ho provata un paio di volte prima di
perfezionarla e vi dico che è fantastica. La storia narra che in principio la
famosa "polpetta" di carne, conosciuta e amata oggi come hamburger,
una volta veniva servita tra due fette di pane di segale chiamata patty melt,
diffuso ancora oggi in alcune caffetterie americane, solo molti anni dopo un
signore servì per la prima volta l'hamburger nei panini dolci fatti dalla
moglie e da allora i burger buns sono ovunque sia in America che in italia. Ma
credetemi non c'è niente di meglio che preparali con le proprie mani per servili
agli amici, per me è una vera soddisfazione!
venerdì 18 luglio 2014
Fatto in Casa è Più Buono Incontra La Galleria del Sapore Cirio
Oggi non vi proponiamo una ricetta, bensì il racconto di una bellissima esperienza che ci ha viste protagoniste di una sfida ai fornelli alla Città del Gusto del Gambero Rosso a Nola. L'evento era stato organizzato alla perfezione da Cirio, che aveva portato in giro per l'Italia la #galleriadelsaporecirio, terminando il tour proprio in Campania, dopo le due tappe precedenti di Torino e Roma. Ma procediamo con ordine, qualche settimana fa riceviamo un email da Mariachiara, che invita me e Ornella ad un evento organizzato per lanciare la nuova arrivata in casa Cirio, la Polpa Più!
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mercoledì 16 luglio 2014
Il Mio Piatto per Cirio: Bucatini con Spada e Melanzane
Come avete visto la settimana scorsa siamo state invitate all'evento organizzato da Cirio per i foodblogger Campani, alla Città del Gusto del Gambero Rosso a Nola.
Qui oltre a divertirci e conoscere persone stupende, che come noi amano e condividono la passione per la cucina, abbiamo anche partecipato ad una piccola sfida ai fornelli con una "Artistic Box" ovvero tre ingredienti a sorpresa e un'ora di tempo per preparare un piatto. I miei ingredienti erano: pesce spada, una lattina di polpa più e dei semi di papavero. Oggi ho voluto rifare questo piatto per voi e per la mia famiglia migliorandolo, così mi sono fiondata in pescheria per acquistare un trancio freschissimo di pesce spada. L'abbinamento perfetto per il pesce spada sono le melanzane, ne viene fuori un piatto semplice ma di grande sapore. Ho valorizzato il mio piatto con i bucatini del Pastificio di Martino, antichi pastai di Gragnano.
lunedì 14 luglio 2014
Conchiglioni Ripieni con Ricotta e Spinaci
Cari amici, lo so che l'estate è arrivata e prevalgono i cibi freschi e veloci come le insalate e i primi piatti freddi, ma quando viene mio zio a trovarmi non posso non preparagli un piatto da leccarsi i baffi, uno di quei piatti cosi buoni da stampargli un sorriso sulla faccia. L'ultima volta, per l'occasione, gli ho preparato i miei "conchiglioni di Gragnano ripieni di ricotta di fuscella ,spinaci e pecorino" una vera manna dal cielo. Abbiamo accompagnato il tutto con un buon vino rosso dell'azienda Quaquarini Wine, Buttafuoco la Guasca, caldo e avvolgente, dal colore rosso rubino carico e brillante e dal profumo fine e molto intenso che richiama i frutti rossi, indicato per piatti a base di carne e formaggi.
venerdì 11 luglio 2014
In Ricordo del Portogallo: Pasteis de Nata
La cosa che ricordo con più nostalgia del mio soggiorno a Lisbona sono senza dubbio i Pasteis de Nata sconsciuti anche come Pasteis de Belém. Questi dolcetti di pasta sfoglia e crema sono il dolce più conosciuto del Portogallo e si narra siano stati creati dalle monache del Monasteiro dos Jerónimos situato proprio nel quartiere di Belém. In teoria solo 3 persone al mondo conoscono la ricetta segreta che non è mai stata svelata in oltre 200 anni. Questo dolcetti sono molto famosi anche in Cina dove sono arrivati nel periodo della colonizzazione portoghese di Macao, e vengono chiamati "Dan ta". A Lisbona vengono venduti praticamente in ogni Cafè, ma i più buoni sono senza dubbio quelli della Casa Pastéis de Belen adiacente al Monastero, io li mangiavo praticamente ad ogni ora, quindi vi assicuro che sono perfetti a colazione come a merenda, nonché come dessert.
Ma ora vediamo come preparali.......... anche io per questa ricetta speciale mi sono affidata alla qualità delle farine del Molino Ariani, da sempre nostre amiche in cucina, che con la loro qualità, regalano un tocco speciale ai nostri piatti.
Ho servito il mio dolce in abbinamento con il "Moscato Doc" dell'Azienda Quaquarini Francesco, un vino frizzante dal sapore dolce, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumo intenso di rose, a basso contenuto alcolico, ideale per accompagnare dolci e frutta.
mercoledì 9 luglio 2014
Panzanella Croccante
Inoltre ho utilizzato per questa ricetta i fantastici bio piatti e bio posate di Ecobioshopping.
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lunedì 7 luglio 2014
Insalata Ricca ai Sapori del Sud
L'estate ormai è arrivata, cucinare a volte è sempre difficile e i fornelli sono sempre più caldi, cosi andiamo alla ricerca di ricette fresche e genuine da portare in tavola. Una delle miei preferite è: "l'insalata di fagiolini ricca", un piatto delizioso, unico e veloce che mette d'accordo un pò tutti. I fagiolini sono una verdura di questa stagione che insieme al tonno e le patate, trasformano questa insalata in un pasto completo. Spesso non vi nascondo che la preparo la sera prima, per poterla mangiare in spiaggia con gli amici.
Una ricetta che, nella sua estrema semplicità, racchiude i
sapori ed i profumi dell’estate ed assume un sapore tutto particolare per
l’utilizzo dei nostri prodotti come i pomodorini, le olive e le alici.
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venerdì 4 luglio 2014
Hamburger di Quinoa e Spinaci
Vi abbiamo già parlato della quinoa, un alimento sano e
ricco di nutrienti, adatto non solo agli sportivi, a chi sceglie uno stile di
vita salutare, ma perfetto anche per i vegetariani e per chi soffre di
celiachia o intolleranza al glutine. È adatta a sostituire il riso nelle
insalate, come la nostra "insalata mediterranea di quinoa", ma è ideale per preparare anche
degli ottimi secondi, che diciamolo, sono quelli che ci creano più
rompicapi in caso di cene o pranzi con vegani e vegetariani. Noi infatti
l'abbiamo usata per questi fantastici hamburger con gli spinaci, preparati in
occasione di una cena con mia cognata Roberta, vegetariana convinta.
Ecco come li abbiamo preparati..... inaspettatamente saporiti!!!
mercoledì 2 luglio 2014
Plumcake Morbido alle Pesche e Marmellata di Agrumi
Cari amici ed amiche, oggi scelgo per voi un frutto di
stagione amato da molti: le pesche. Vi scrivo la ricetta di un plumcake di
pesche con l'aggiunta di un tocco speciale, la marmellata di agrumi,
facilissimo da preparare e morbidissimo, con solo 200 kcal, perfetto per la
colazione o la merenda. Questo plumcake viene preparato senza burro e senza
olio, la sua preparazione è semplice e, pertanto, anche coloro che sono meno
abili ai fornelli possono realizzare questo dolce in poche e semplici mosse.
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