Guacamole Italian Style

Tutti conoscete la salsa guacamole, salsa messicana famosa a base di avocado e lime. L'avocado è un frutto tropicale davvero portentoso sia per la salute che per la bellezza del nostro corpo. E' ricco di betacarotene e potassio, ed è in grado di regolare i livelli di colesterolo nel sangue e di migliorare il funzionamento del sistema immunitario, inoltre è fonte di grassi "buoni", indicato a coloro che desiderano tenere sotto controllo il proprio peso. Con l'avocado si possono preparare tantissimi piatti è davvero ottimo, ma unito al miele puo' essere anche un'ottima maschera di bellezza. L'altro giorno ho trovato questi bellissimi avocado al supermercato e ho pensato di preparare qualcosa di molto speciale, così  mi sono fatta ispirare dell'azienda  F.lli Orsero,  che produce frutta da tre generazioni, e ho creato una salsa guacamole molto italian style, ovvero unendo ingredienti nuovi alla ricetta tradizionale.Questo è il periodo perfetto per preparare la famosissima salsa messicana, come aperitivo estivo fresco da servire con delle bruschette o delle tortillas. 

Allora che dire prepariamo insieme questa salsa rivisitata e perchè no anche una buona maschera per purificare la nostra pelle e prepararla al sole.

Vi svelo una chicca: si può far crescere una bella pianta facendo radicare il seme (a punta in su) nell'acqua, per poi trapiantarlo in terra ben drenata, per avere l'avocado sempre presente sulla vostra tavola.

Muffin con Cuore alle Pesche

Sono passati mesi  da quando Ornella è tornata dal suo Viaggio in Sicilia, ormai le giornate di sole sono diventate rare anche qui da noi e le corsette alla Reggia hanno ufficialmente fatto spazio ai grigi pomeriggi in casa davanti ad una buona tazza di tè. Per dare un po' di colore alle nostre giornate, abbiamo pensato che preparare dei Muffin con un cuore alle Pesche potesse essere la soluzione giusta. Così ci siamo messe all'opera, abbiamo aperto la credenza, abbiamo tirato fuori la Marmellata di Pesche fatte in casa e in meno di un'ora eravamo sedute sul divano con una tazza di tè fumante in una mano e i nostri Muffin con Cuore alle Pesche nell'altra.  

In Ricordo del Portogallo: Pasteis de Nata

La cosa che ricordo con più nostalgia del mio soggiorno a Lisbona sono senza dubbio i Pasteis de Nata sconsciuti anche come Pasteis de Belém. Questi dolcetti di pasta sfoglia e crema sono il dolce più conosciuto del Portogallo e si narra siano stati creati dalle monache del Monasteiro dos Jerónimos situato proprio nel quartiere di Belém. In teoria solo 3 persone al mondo conoscono la ricetta segreta che non è mai stata svelata in oltre 200 anni. Questo dolcetti sono molto famosi anche in Cina dove sono arrivati nel periodo della colonizzazione portoghese di Macao, e vengono chiamati "Dan ta". A Lisbona vengono venduti praticamente in ogni Cafè, ma i più buoni sono senza dubbio quelli della Casa Pastéis de Belen adiacente al Monastero, io li mangiavo praticamente ad ogni ora, quindi vi assicuro che sono perfetti a colazione come a merenda, nonché come dessert.
Ma ora vediamo come preparali.......... anche io per questa ricetta speciale mi sono affidata alla qualità delle farine del Molino Ariani, da sempre nostre amiche in cucina, che con la loro qualità, regalano un tocco speciale ai nostri piatti.
Ho servito il mio dolce in abbinamento con il "Moscato Doc" dell'Azienda Quaquarini Francesco, un vino frizzante dal sapore dolce, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumo intenso di rose, a basso contenuto alcolico, ideale per accompagnare dolci e frutta.

Tortilla di Patate con Fiocchi di Sale al Limone

La ricetta di oggi è un piatto a cui io sono moto affezionata, perché mi ricorda di quando vivevo a Granada. La tortilla de patatas è un piatto tipico della cucina spagnola, popolarissimo, tanto che viene preparato in ogni occasione e spesso viene servito anche nei bar come tapas per accompagnare una birra ghiacciata o un calice di vino. La tortilla assomiglia molto alla nostra frittata di patate, la differenza sta nella cottura, infatti la tortilla spagnola non è mai molto cotta, al suo interno il cuore resta sempre un umido. Questa ricetta è perfetta sia come antipasto che come aperitivo, ma può essere anche una valida alternativa per un secondo.

Io ho utilizzato un ingrediente speciale: i fiocchi di sale al limone della Falksalt, esattamente sono fiocchi di sale di Cipro aromatizzati, un’invenzione di madre natura e del sole che vede come protagonista il mar Mediterraneo. La particolare forma piramidale del fiocco di sale di Cipro lo rende unico ed originale. Naturale al cento per cento, il sale in fiocchi non si agglomera e si scioglie leggermente sui cibi, salandoli uniformemente e donando in più il piacere. i fiocchi di sale al limone hanno un gusto intenso e raffinato ideale  sui carpacci, sui purée di verdure, insalate e pesce...da provarlo subito.

Apple Cinnamon Pancakes

Vi è mai capitato di alzarvi la mattina e di preparavi una colazione speciale??

Beh a noi si, dopo una notte trascorsa a ricordare i nostri viaggi fatti e a programmare quelli futuri, è venuta voglia di preparare degli ottimi pancake.

l pancakes  sono un dolce tradizionale per la prima colazione nell'America settentrionale, si tratta di frittelle simili alle crêpes, ma spesse circa 12-20 mm, che di solito vengono servite con dello sciroppo d'acero.

Per la nostra ricetta di oggi, abbiamo deciso, invece, di servirli con una crema  di mele alla cannella caramellate e una spolverata di zucchero a velo, vi possiamo assicurare che il risultato è stato strepitoso.

American Cookies

Oggi vi proponiamo la ricetta dei classici cookies americani. Scommetto che sapete tutti di cosa parlo, sono i classici biscotti rotondi, dalla forma non proprio perfetta, con gocce di cioccolato. Sono dei biscotti che a me piacciono molto e sono adatti ad ogni occasione, sia per la colazione, sia per accompagnare una bella tazza di te caldo, così lo scorso weekend ho deciso di prepararli per colazione.

Per la preparazione dei miei Cookies mi sono affidata anche stavolta alla qualità delle farine del Molino Ariani, scegliendo la "FarinaManitoba" che grazie al suo alto contenuto di glutine, indicata per torte lievitate, croissant, krapfen, panettoni, pandori, colombe e prodotti lievitati in pasticceria ed è risultata perfetta per la nostra ricetta.