Come avete ben visto io e Rita durante il periodo di carnevale ci siamo date alla pazza gioia preparando mini ciambelline, chiacchiere, sanguinaccio e per salutare alla grande questa festività ci siamo riservate la ricetta che più adoriamo i golosissimi bomboloni con la cioccolata, conosciuti anche i come krafen, dolci tipici di questa festa ma vengono preparati durante tutto l'anno: per una dolce colazione, per la merenda dei più piccini o semplicemente per regalarci un momento di vero piacere, proprio come le ciambelle.
È vero abbiamo esagerato in questi giorni, infondo carnevale viene una volta sola e siamo pronte a depurarci, ma diciamoci la verità che mondo sarebbe senza un buon dolce?
Il cibo è una delle cose più belle e appaganti della vita, a me capita di sentirmi molto meglio quando mangio un buon piatto, specialmente se è un dolce, proprio come questo. Intanto vi suggerisco di provare subito la ricetta, tra l'altro molto veloce e semplice, stavolta l'abbiamo sperimentata senza le patate e fidatevi è una vera bontà.
Potete usare questo impasto anche per le ciambelline.
| PREPARAZIONE | COTTURA | TEMPO TOTALE |
| 210 min | 5 min | 215 min |
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di farina manitoba
- 1 panetto lievito
- 1 bustina vanillina
- 60 g di olio di semi
- 250 ml latte
- 2 uova medie
- 60 g zucchero
- scorza grattugiata di 1 limone
- nutella o marmellata
Per friggere:
- olio di semi
- zucchero
Unite in una planetaria la farina con la vanillina e lo zucchero e aggiungete il lievito sciolto precedentemente nel latte tiepido. Azionate la planetaria e dopo qualche minuto unite anche l'olio e le uova. Fate amalgamare il tutto fino a formare un panetto compatto. Trasferite l'impasto in un ciotola, copritela con la pellicola e riponetela in forno con luce accesa per un paio di ore fino a quando non raddoppia.
Trascorso il tempo di posa, stendete la pasta con un mattarello e con l'aiuto di un coppasta d di 9 cm di diametro e ricavate dei cerchi, ponete al centro di ogni disco la nutella o se preferite della marmellata, coprite ogni disco con un altro e chiudeteli bene con l'aiuto se corre di un po di latte. Lasciateli lievitare in forno con luce accesa per circa un'ora. Preparate l'olio in un padella alta e quando raggiunge i 170 gradi immergete i bomboloni. Quando sono dorati li ponete sulla carta assorbente e poi subito quando ancora caldi, rotolateli in una terrina piena di zucchero semolato.
Servite caldi.
Felice Carnevale
Ornella e Rita
Foto di Ornella Buzzone
Ricetta di Rita Simonetti
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