Mini Croissant Salati

Non esiste un party o un aperitivo che si rispetti senza la presenza di finger food. I finger food è il classico cibo che puoi e devi mangiare con le mani, oggi sono un must, li trovi anche in grandi eventi come i matrimoni, ma chi l'ha detto che i finger food devono essere sempre particolari o con ingredienti ricercati? a volte ricette semplici e banali fanno la differenza. Che amo le melanzane ormai e una cosa risaputa, per questo oggi vi proponiamo la ricetta dei mini croissant salati, preparati con pasta sfoglia e una buonissima crema di melanzane, in occasione di una ricorrenza speciale, l'annuncio del futuro matrimonio di una mia amica.

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PREPARAZIONE	COTTURA	TEMPO TOTALE
15 min	15 min	30 min

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Ingredienti per 16 croissant:

• 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta se vuoi farla tu clicca qui
• 2 melanzane medie
• 1 uovo
• 80 gr. di parmigiano 
• 1 cucchiaio di olio evo
• sale e pepe q.b.
• basilico q.b.
• 100 gr. di provola affumicata secca
• noce moscata q.b.
• semi di sesamo
• 1 uovo per spennellare

In primis prendiamo le melanzane e mettiamole su una placca da forno e le facciamo cuocere per circa 40 minuti. Appena pronte facciamo raffreddare e con un cucchiaio tiriamo la polpa interna, con l aiuto di un miniprimer o un robot da cucina frulliamo la polpa con il parmigiano, il cucchiaio di olio, il basilico, un uovo sbattuto, sale, pepe e della noce moscata. Appena pronta mettiamola a riposare in frigo per almeno 20 minuti. Prendiamo i due rotoli di pasta sfoglia e dividiamo ognuno in 8 spicchi come se fosse una pizza, con l'aiuto di un cucchiaino o una sac à poche, mettiamo un pò d'impasto nella parte più larga della fetta e un paio di cubetti di provola, a questo punto arrotoliamo i nostri croissant, iniziando sempre dall'estremità della fetta di sfoglia, per ottenere il classico croissant che dovrete un pochino arrotolare ancora a caramella alle estremità e piegare verso l'interno, dando così la forma. A questo punto spennelliamo tutta la superficie con un uovo, e cospargiamone il centro con dei semi di sesamo. Poniamo i nostri cornettini su di una placca foderata con della carta da forno e inforniamo per 15 minuti a 180°. Questi croissant sono ottimi da servire sia caldi che tiepidi.

Buon Appetito

Ornella e Paola