Terra e mare: Trofie con pesto di fiori di zucca e gamberetti

Quando vai al mercato, vieni assalita dai colori e dai profumi che emanano frutta e verdura, non sai mai cosa comprare e che piatto preparare, ma ieri non ho potuto fare a meno di notare i fiori di zucca.

Ho riempito una busta e li ho presi senza riflettere, erano troppo belli.

Rientrando a casa ho pensato a come potessi cucinarli, evitando il classico fiore di zucca ripieno fritto in pastella, molto calorico tra l'altro, ho deciso quindi di cucinarli con la pasta.

I fiori di zucca, più conosciuti come "ciurilli", sono molto usati in tante ricette della tradizione sia napoletana che romana, utilizzati sia cotti che crudi;io ho pensato di farne un pesto con i gamberetti facile e veloce!

Ingredienti per 4 persone :

• 400 gr. di trofie
• 20 fiori di zucca
• 100 gr. di gamberetti surgelati
• basilico q.b
• sale e pepe q.b.
• 60 gr. pinoli 
• parmigiano reggiano q.b.
• 50 gr. di ricotta 
• 1 cucchiaio d'olio

Per prima cosa laviamo e mondiamo i fiori di zucca, esportiamo il pistillo e eliminiamo il gambo. Mettiamo una grande pentola con acqua salata sul fuoco per la pasta.

In un mixer tritiamo il basilico, i pinoli, i fiori di zucca,saliamo e pepiamo, dopodiche' aggiungiamo la ricotta. Una volta tritato il tutto aggiungiamo l'olio.

Versiamo il composto in una padella e facciamo cuocere il tutto con i gamberetti .

Una volta scolata la pasta versiamola nella padella con pepe e basilico, mantechiamo per alcuni minuti.

Buon appetito!!!

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